Il ciambellone della nonna è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, capace di evocare calore e affetto.
Con ingredienti semplici e genuini, il ciambellone della nonna rappresenta un autentico comfort food, ideale per iniziare la giornata o per una merenda golosa. La ricetta che vi presentiamo è quella del ciambellone allo yogurt, una variante leggera e profumata che saprà conquistare il cuore di grandi e piccini.
Il ciambellone della nonna non è solo un dolce, ma un viaggio nei ricordi, capace di riportarci all’infanzia con ogni morso. Un dolce semplice, ma ricco di sapore e storia, che non può mancare sulle nostre tavole.
Ingredienti necessari per il ciambellone della nonna
Per preparare un delizioso ciambellone allo yogurt, avrete bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili. Ecco cosa serve per uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro:
- Uova: circa 6 medie (300 g)
- Zucchero: 300 g
- Yogurt greco: 200 g
- Olio di semi: 90 g
- Farina 00: 200 g
- Fecola di patate: 50 g
- Lievito in polvere per dolci: 10 g
- Scorza di limone: 1
- Burro e farina: q.b. per imburrare e infarinare lo stampo
Questa combinazione di ingredienti permette di ottenere un dolce incredibilmente soffice e aromatico, grazie all’uso dello yogurt greco, che conferisce una consistenza vellutata all’impasto.
Preparazione del ciambellone
Iniziate la preparazione assicurandovi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, fondamentale per una perfetta emulsione. In una ciotola capiente, unite le uova e lo zucchero, montando il tutto con una planetaria o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Mentre continuate a montare, versate l’olio di semi a filo, amalgamando bene. In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, la fecola di patate e il lievito. Unite le polveri al composto di uova e zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare.
Dopo aver incorporato tutte le polveri, aggiungete lo yogurt in 2-3 fasi per garantire un impasto omogeneo. Non dimenticate di aggiungere la scorza di limone grattugiata, che darà un tocco di freschezza al dolce.
Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella, quindi versateci dentro l’impasto ottenuto. Infornate in un forno statico preriscaldato a 170°C per circa 60 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano più basso. Se la superficie del ciambellone tende a scurirsi, copritela delicatamente con un foglio di alluminio e continuate la cottura.
Verificate la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il dolce è pronto. Lasciatelo raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una gratella per completare il raffreddamento.
Conservazione e varianti
Il ciambellone allo yogurt si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni, coperto con una campana di vetro per mantenere la sua morbidezza. Inoltre, potete congelarlo, tagliato a fette, per un mese, così avrete sempre a disposizione una dolce merenda da gustare in qualsiasi momento.
Le varianti sono infinite: potete aromatizzare l’impasto con vaniglia o scorza d’arancia, oppure sostituire lo yogurt greco con uno yogurt alla frutta per dare un tocco diverso al dolce. L’aggiunta di gocce di cioccolato o frutta secca può trasformare questo ciambellone in un dessert ancora più goloso.
