Con questa ricetta segreta prepari un dolce al cioccolato unico: farai un figurone con gli ospiti, gustoso e facilissimo da preparare.
I dolci al cioccolato sono un vero e proprio simbolo di pasticceria e, tra le varie delizie, i brownies si distinguono per la loro consistenza unica e il loro sapore avvolgente.
Oggi vi sveleremo la ricetta dei “Brownies Paradiso”, un dessert che promette di conquistare anche i palati più esigenti. Morbidi e intensi, questi brownies sono perfetti per ogni occasione, dalla merenda al dessert dopo cena, grazie al loro cuore cremoso che si sposa perfettamente con la ricchezza del cacao.
Ingredienti da utilizzare
Per preparare i Brownies Paradiso avrete bisogno di:
- Cioccolato fondente al 55%: 230 g
- Burro: 220 g
- Zucchero: 220 g
- Uova: 4
- Farina 00: 140 g
- Cacao amaro in polvere: 20 g
- Lievito in polvere per dolci: 5 g
- Sale fino: 1 pizzico
Per la crema al latte:
- Panna fresca liquida: 250 g
- Mascarpone: 150 g
- Latte condensato: 80 g
- Miele millefiori: 20 g
Iniziate a preparare il cioccolato e il burro: tritate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola resistente al calore. Aggiungete il burro tagliato a pezzi e un pizzico di sale. Sciogliete il tutto a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Una volta sciolto, lasciate intiepidire il composto. Nel frattempo, in un’altra ciotola, rompete le uova e unite lo zucchero. Montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate il cioccolato fondente intiepidito, continuando a mescolare con le fruste per amalgamare bene gli ingredienti.
Setacciate la farina, il cacao e il lievito direttamente nel composto di uova e cioccolato. Mescolate delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo, facendo attenzione a non smontare il composto. Prendete una teglia quadrata da 25×25 cm, ungetela e foderatela con carta forno. Versate l’impasto all’interno e livellatelo con una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti, posizionando la teglia nel ripiano centrale. La cottura è cruciale: sfornate i brownies quando la superficie sarà leggermente croccante, ma l’interno rimarrà morbido.
Mentre i brownies si raffreddano, preparate la crema al latte. In una ciotola, unite il mascarpone, il miele e la panna fresca liquida. Montate tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. Aggiungete infine il latte condensato, mescolando delicatamente con una spatola per amalgamarlo. Una volta che i brownies si sono raffreddati, sformateli su un tagliere e stendete la crema al latte sulla superficie, creando un effetto spatolato con il dorso di un cucchiaio. Riponete il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. Questo passaggio è fondamentale per consentire ai sapori di amalgamarsi e per ottenere una consistenza perfetta.
I Brownies Paradiso possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni, all’interno di un contenitore ermetico. Se la crema risultasse troppo densa, potete ammorbidirla aggiungendo 2-3 cucchiai di latte. Questi dolcetti possono essere serviti in porzioni abbondanti da 9 cubotti o in porzioni più piccole, a seconda delle preferenze. Ogni morso di questi brownies è un’esplosione di dolcezza e cioccolato che conquista il cuore e il palato, rendendo ogni occasione speciale. Ideali per una merenda con amici o come dolce da condividere a fine pasto, i Brownies Paradiso sono destinati a diventare il vostro nuovo dolce preferito.
