Facile e saporita, questa frittata vegetariana è anche economica e piace a tutti. Scopriamo una ricetta semplice e buonissima.
La frittata è un classico della cucina italiana che riesce a mettere d’accordo tutti grazie alla sua versatilità e al suo sapore avvolgente. Tra le tante varianti, la frittata di zucchine con provola si distingue per il suo gusto ricco e l’aggiunta di un formaggio affumicato che la rende irresistibile. In questo articolo, scopriremo come preparare questa delizia in modo semplice, offrendo anche suggerimenti per personalizzare la ricetta e renderla ancora più sfiziosa.
Frittata di zucchine con provola: semplicità e gusto
Questo piatto non solo è semplice e veloce da preparare, ma è anche un ottimo modo per far mangiare le verdure ai più piccoli, grazie al suo sapore avvolgente e al formaggio filante. La frittata di zucchine con provola è, quindi, un’ottima scelta per qualsiasi occasione, dalla cena in famiglia a un pranzo informale con amici.
La frittata di zucchine con provola può essere servita sia calda che a temperatura ambiente, rendendola ideale per un antipasto sfizioso o un secondo piatto vegetariano. Può anche essere tagliata a cubetti e servita come stuzzichino per un aperitivo tra amici. Non si tratta solo di un mix di sapori delizioso, ma di un piatto nutriente e bilanciato. Per preparare una frittata di zucchine con provola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Zucchine: 650 g
- Cipolla rossa: 100 g
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale fino: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Uova: 3
- Grana Padano DOP: 30 g
- Pangrattato: 15 g
- Provola affumicata: 120 g
- Basilico: q.b.
Preparazione
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
- Trasferitele in una ciotola e aggiungete la cipolla rossa, tritata finemente. Questo passaggio è fondamentale, poiché la cipolla contribuirà a rendere il piatto più aromatico.
- Condite le zucchine e la cipolla con sale, olio e pepe, mescolando bene affinché gli ingredienti si amalgamino.
- Disponete le zucchine su una leccarda rivestita con carta forno, evitando di sovrapporle troppo per garantire una cottura uniforme.
- Cuocete le zucchine in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Questo passaggio è cruciale per ottenere zucchine morbide che si integreranno perfettamente con le uova.
- Una volta sfornate, lasciatele intiepidire.In una ciotola separata, sbattete le uova e aggiungete il Grana Padano grattugiato e il pangrattato.
- Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Unite le zucchine e la cipolla al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Versate metà del composto in uno stampo da 20 cm rivestito con carta forno. Adagiate sopra le fettine di provola affumicata, che daranno un carattere unico alla frittata.
- Infine, versate il restante composto di uova e zucchine sopra la provola, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Cuocete la frittata in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e il centro sarà cotto.
- Una volta sfornata, lasciate intiepidire per qualche minuto prima di trasferirla su un piatto da portata.
Varianti e consigli
La frittata di zucchine con provola è estremamente versatile. Se non avete provola affumicata a disposizione, potete sostituirla con caciocavallo o un altro formaggio a pasta filata. Inoltre, l’aggiunta di erbe aromatiche come timo o origano può arricchire ulteriormente il sapore del piatto.
Per chi ama i sapori più decisi, è possibile aggiungere ingredienti come olive nere o pomodorini secchi, conferendo una nota mediterranea alla frittata. Se preferite un piatto più ricco, potete aggiungere cubetti di prosciutto o speck.
